扇貝，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，殼、肉、珍珠層具有極高的利用價(jià)值。扇貝又名海扇，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。

貝類(lèi)的降膽固醇功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵?lèi)食物后，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

北海海鮮美食課堂又開(kāi)課啦~！今天介紹的海鮮是什么呢？來(lái)我大北海吃海鮮，蒜蓉粉絲蒸扇貝是不能不吃的一道菜呢，那么這道菜要怎么做呢？下面一起來(lái)了解吧！

蒜蓉粉絲蒸扇貝做法：

1、粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲；
2、鍋中加入少許植物油，燒熱后放入蒜末爆香；
3、將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚(yú)豉油拌勻成調(diào)味汁；
4、沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內(nèi)臟和腮，留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段，放在扇貝里；
5、把剩下的一半蒜蓉分放在每個(gè)扇貝肉上，再放上姜絲；
6、蒸鍋里放冷水燒開(kāi)后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋；
7、用小勺把之前調(diào)好的調(diào)味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和剁椒即可。

其他地方怎么烹飪扇貝？

1、在西方的食譜中，扇貝通常的處理方式是通過(guò)黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時(shí)通常配以半干白葡萄酒。
2、在歐洲的食譜中，扇貝則會(huì)加入乳蛋餅食用，或者煎熟后作為開(kāi)胃菜食用。

3、在東方的食譜中，日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚(yú)片一起食用。

扇貝的功效：

健腦：扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

健脾胃：扇貝適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

抑癌抗瘤：扇貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

扇貝的食用有哪些注意和禁忌？

1、兒童和痛風(fēng)病患者不宜食用。

2、許多貝類(lèi)是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食；

3、貝類(lèi)性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

4、扇貝富含蛋白質(zhì)，過(guò)量食用會(huì)影響脾胃的消化功能，導(dǎo)致食積，還可能引發(fā)皮疹或舊癥；

5、扇貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細(xì)菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，隨血液流到腦部后，會(huì)干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝，不宜多食。

6、不要食用未熟透的貝類(lèi)，以免傳染上肝炎等疾病。

廣西北海旅行社提醒您：扇貝雖美味，但不宜一次食用太多，請(qǐng)注意食用海鮮。

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